Gemüsebrühe selber machen: Rezept & Tipps

Erinnern Sie sich an den Duft von Omas Küche? An die köstlichen Suppen und Eintöpfe, die mit so viel Liebe zubereitet wurden? Schon unsere Ahnen und Großeltern wussten um die Kraft der Natur und die Bedeutung einer guten, selbstgemachten Bouillon für die Gesundheit und das Wohlbefinden. Genau diese Tradition lebt in diesem Rezept weiter!

Wichtige Erkenntnisse

• Über die Vorteile selbstgemachter Gemüsebrühe.
• Ein einfaches Rezept für eine aromatische Gemüsebrühe .
• Tipps zur perfekten Zubereitung für Anfänger.
• Warum frische Zutaten wichtiger sind als Fertigprodukte.
• Wie die Herstellung von Brühe Erinnerungen wecken kann.

Warum Gemüsebrühe selber machen?

Industrieprodukte aus dem Supermarkt stecken oft voller Zusätze wie Hefeextrakt, Konservierungsstoffe und übermäßig viel Salz. Diese verfälschen nicht nur den Geschmack der Suppengrundlage, sondern lassen die Inhaltsstoffe auch weit hinter den gesundheitlichen Möglichkeiten einer frisch hergestellten Kraftbrühe zurück. 

Supermarktbrühen enthalten zudem kaum das echte Aroma und die wertvollen Nährstoffe – Vitamine und Mineralstoffe – die eine selbstgemachte Gemüsebrühe aus echtem Gemüse und natürlichen Gewürzen liefert. 

Wie Sie selber ein gesundes fermentiertes Buchweizenbrot Backen finden Sie hier Link .

Selbstgemachte Gemüsebrühe – Ein Geschenk für die Lieben

Diese selbstgemachte Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe ist ein Geschenk für Ihre Lieben und für Sie selbst. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit dem Besten aus der Natur – voller Geschmack und frei von unnötigen Zusätzen. Die Zubereitung dieser hausgemachten Suppengrundlage ist so simpel wie wirkungsvoll, da sie nur auf frische Zutaten setzt. Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln, kombiniert mit Knoblauch und natürlichen Gewürzen, ergeben eine natürliche und gesunde Basis für Ihre Gerichte. Diese hält sich im Kühlschrank 3-4 Wochen. 

Das Ergebnis? Ein würziges und zugleich bekömmliches Grundrezept, das dem Körper guttut und eine vollwertige Alternative zu Fertigprodukten darstellt. Genießen Sie den unvergleichlichen Duft und Geschmack selbstgemachter Gemüsebrühe – ein Zeichen Ihrer Liebe und Fürsorge und eine Hommage an die deutsche Küchentradition!

Rezept für aromatische Gemüsebrühe

Zutaten:

• 500 g frisches Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch)
• 50–80 g Steinsalz (ganz nach Geschmack)
  
• Optional: Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Nelken (im Ganzen oder gemahlen)
  

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Alle Zutaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. Verarbeitung: In der Küchenmaschine das Gemüse mit dem Steinsalz fein zerkleinern, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. (Alternativ können Sie auch einen Pürierstab verwenden.)
   
3. Verfeinern mit Gewürzen: Gewürze wie Lorbeer, Wacholder, Piment und Nelken hinzufügen und gut vermischen. Sie geben der Bouillon ein komplexes Aroma und verstärken die natürliche Würze.
   
4. Aufbewahrung: Die Gemüsebrühe in ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Durch den hohen Salzgehalt bleibt die Mischung frisch und hält sich 3-4 Wochen. (Sie können die Gemüsebrühe auch portionsweise einfrieren.)

Gemüsebrühe selber machen – Tipps für Genießer

Wenn Sie es noch schmackhafter mögen, können Sie die Suppengrundlage durch spezielle Aromen verfeinern:

• Etwas Zitronenschale verleiht einen frischen Kick.
• Ein kleines Stück Ingwer bringt dezente Schärfe.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian sorgen für zusätzliches Aroma.

Dosierung: Verwenden Sie ca. 1-2 EL der konzentrierten Gemüsebrühe für 1 Liter Suppe oder Eintopf.

Mit dieser selbstgemachten Gemüsebrühe holen Sie sich das volle Aroma und die reine Essenz von Gemüse direkt auf den Teller – ohne unnötige Zusätze oder den unnatürlichen Geschmack von Supermarktprodukten. Schenken Sie Ihren Liebsten etwas Besonderes – mit dem Geschmack von selbstgemachter Gemüsebrühe, ganz nach alter Tradition!

Probieren Sie jetzt dieses einfache Rezept für selbstgemachte Gemüsebrühe aus!

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